キャンディライターはデコレーションに便利なチョコペンです。
でも、日本のチョコペンとはちょっと違うんですよね。何が違うかというと...
キャンディライターは米国のチョコペン
日本のチョコペンの約５倍のボリューム感があります。
使い切れないんじゃない？ という心配はご無用。フタがついてるので少量だけ使って残ったものも、そのあと長く保管できます。
フタがついているので、お湯の中にポチャンと入れて柔らかな状態をキープできます。←ここも重要ポイント！
※2019年12月現在、「celebakes」というブランド名が新しくついてます（中身は以前と変わりません）
電子レンジで溶かして使える
レンジで簡単に溶かせます。30秒ごとレンチンして、軽く揉みます（強く揉みすぎるとチューブの後ろ側から出てしまうのでご注意）
人肌くらいの温かさで、チューブが柔らかくなったら準備OK。先端をハサミでカットします。
電子レンジで溶かしたとき、先端に固いチョコが少し残ることがあります。そのときは竹串や、ケーキテスターで最初の道を作ってあげるとスルッとでてきます。
日本のチョコペンとは、質感が違う
日本のチョコはサラッとして流れやすいのですが、このキャンディライターは絵の具のようなモッタリした質感なので、型に置いても流れない。←ここが大きく違います！
トントンと机に叩き付けて！
チョコが流れ出さないのですが、置いただけだとチョコ型の凹みに流れていかない... と思うけど大丈夫！
チョコ型をを机にトントンとぶつけてあげると、その振動でチョコ型に流れます。
この作業で中の空気も抜けるし、裏側も真っ平らになるので、綺麗に仕上がります。
動きはこの動画を参考にしてみてください。
透明なチョコ型を使うと...
キャンディライターで色を何色か使った場合。同じメーカーのCK社の透明なチョコレート型を使えば、光にかざして裏側からチェックできます。
冷凍庫＝フリーザーを使って！
キャンディライターを冷やし固めるときは「冷凍庫＝フリーザー」を使ってください。
これは冷凍したいわけではなく、チョコを急速に冷やし固めてあげたほうが、艶の美しいチョコが作れるから。
小さいパーツなら５分、大きいものは10分ほど冷凍庫に入れておけばポロッと型からはずれます。（外れないときは５分づつ追加で冷凍してみて）
凸側からコンコンっと、デコピンするように刺激を与えてみて！
キャンディライターの色バリエーション
米国のチョコだからでしょうか... 正直、プラスチックのようなパンチある原色のチョコで「これって本当に食べれるの？」と思われる方もいらっしゃいます。
日本人の感覚と違うので、もしここがお嫌でしたら色を混ぜて使ってみてください。
