メイソンジャー用ザワークラウト棒(ステンレス) [F52553]

メイソンジャー用ザワークラウト棒(ステンレス) [F52553]

販売価格: 1,944円(税込)

商品

ザワークラウトは、酸味のあるドイツの漬け物(保存食)で、千切りしたキャベツを瓶詰めして発酵させます。酸味がありますが酢ではなくて、乳酸菌。栄養がとっても豊富です。

昔は足でギュッギュと踏んでキャベツから水分を抜き、樽に隙間をなくすことで腐敗を防止したそうですが、瓶で作る方は専用棒でギュッと押し込むと良いとユーチューブで知り、取り寄せてみました。



本商品の片側はレギュラーサイズ用で、反対側はワイドサイズ用。2種類あるメイソンジャーに両方対応できるよう設計されてます。

ザワークラウト以外に何か使えないかしら?と、マスタード作りに試してみました。

手作りマスタード



ふやかしたマスタードシードを瓶の中で潰しました。翌日みてみると水分量が少し多かったのですが、粒を細かく潰すとネットリ感がUPするというので、もう一度この棒で追加でブチブチと潰してみました(ビネガーの種類のせいで少し苦みがでてしまいましたが...)

使った感じは....長くて大きな存在感があるので、手にしたときは驚きましたが、メイソンジャーは小さい4ozから大きな32ozまで種類あるので長さがあったほうが良いし、手でにぎりやすいサイズ感&重さになっているのだな、と感じます。

手作りザワークラウト



長く販売してきた「木製のタルト棒(https://www.nut2deco.com/product/5782)」で代用できるんじゃ?と試してみましたら、小回りのきく小ささも魅力です。が、木製はやはり臭い移りが気に食材が入ったときはステンレス製が魅力的です。

キャベツがお安く手に入ったら、数日で食べきれそうなサイズの瓶で、いくつか仕込んでおきたいなぁと思っています♪

詳細

サイズ(約) 長さ:約25.4cm、レギュラー側直径:約5cm、ワイド側直径:約6.5cm
素材 ステンレス製
スタッフより メイソンジャーはセットになっておりませんのでご注意下さい。