いっぱいお菓子の勉強をして修行した方は基本ができてらっしゃるので、ホールケーキを焼くのは容易いかもしれませんが...

私はホールケーキを焼くとなったら緊張で、しなくてもいい失敗をしがちなので、最近はカップケーキを集合させて、ホールケーキにする「カップケーキケーキ」をよく作ります。

2022 母の日もこれでテーブルに色を加え、楽しい宴となりました❤︎

 

カップケーキケーキとは...

さて。カップケーキケーキの作り方は以前、ミニカップケーキ19個で作ったときの動画もありますが...

 

今回のレギュラーサイズの場合は、7個のカップケーキを使いました。

カップケーキケーキの土台

海外ではバタークリームを使用するのでクリームが硬めでデコレーションの幅は広がるけど、洗い物やベタベタして面倒だわぁ、というなら...

牛乳を混ぜるだけで作れる「クレミーホイップ」がお薦め。ベースとデコレーションで2箱分を泡だてておくと、1時間くらいで出来ちゃいます。

 

カップケーキの作り方

失敗や味見もあるし、12個のカップケーキを作っちゃいましょ♪ レシピは...

  • 食用油「120g」
  • グラニュー糖「140g」
  • 卵「2個」
  • 牛乳「大さじ4杯」

これを1つのボウルでよく混ぜます。

デコレーション用カップケーキの作り方1

 

粉モンを合わせます...

  • 小麦粉 160g
  • アーモンドプードル 40g
  • ベーキングパウダー 8g

これをふるって、上の液体チームに加えます。

粉を混ぜてカップケーキ生地を作る

さっくりと混ぜ合わせて、粉ッケがなくなったら、生地は完成!

カップケーキ生地の混ぜ方

好きなベーキングカップを敷いて、生地はカップの50〜70% くらい入れて...

カップケーキの焼き方

「160度で25分」焼けば、てっぺんがボコッと爆発しないで焼けると思います!

爆発しないカップケーキのレシピ

爆発させないカップケーキの作り方は、この動画にまとめてますのでご参考に♪

 

 

カップケーキケーキの作り方

ホイップしたクリームを、大胆にドーンと、カップケーキの上にのせてのばします。

カップケーキケーキのクリーム

動画でも紹介してますが、ホールにするときはリボン&クリップで7個をしっかり寄せて、固定したほうが作りやすい気がするよ。

表面がキレイに整ったら、絞りでデコレーション(Ateco866口金 使用)すれば、本体は完成でーす♪

センイルケーキのようなデコレーション

 

食べれるパーツ作り

デコ屋なのにうっかり忘れてたパーツ...  時間がない時はどうしてもキャンディコートに手が伸びます。

イースターで作ったものを絞り袋のまま密閉袋で保管してたピンクがあったので、レンチン。←すぐに使えて便利です!

食べれるパーツの作り方(チョコ)

 

パステルコンフェッティ、最強!

デコレーションに困ったらこの「ミニパステルコンフェッティ」「パステルコンフェッティ」、まじ最強ッス!!!(今回はミニサイズを使いました)

パステルコンフェッティ

 

とはいえ使いすぎるから「もっとお客さんの参考になる新しい色の組合せを試すべきだし、もっと派手がいいと思う...」と色々言われ(ま、確かに。反省)...

結果、インスタのこの動画が完成系となりました。

 

 

カップケーキケーキって、ホール焼くほどパワーが消耗されないし、食べたい人が食べたいタイミングで手がだしやすいと思うのよ、ねぇ♪

丸じゃないカタチにもトランスフォームしちゃえる楽しいテクニックなので、ぜひ試してみてください❤︎