〒 CK ボンボンショコラのチョコレート型/バラトップ [90-5646]

販売価格: 700円(税込)

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〒 CK ボンボンショコラのチョコレート型/バラトップ [90-5646]

商品

ローズのチョコレートボンボンが作れるチョコレート型。

シマ柄がついた半円の上に、薔薇(バラ)のデコラティブな型がのっているデザインです。

薔薇のチョコレート型

CKのチョコレート型はテンパリングをするチョコレートでも作れますが、以下は簡単なキャンディライターで使い方をご紹介...


まずはローズ部分に赤いキャンディライ ターで冷やし固めてから、ベースのチョコ色キャンディライターを塗るとキレイに作れます。


チョコに生クリームを混ぜたガナッシュを入れたり、今回のようにケーキ生地を崩してクリームチーズと混ぜたものを詰めてもOK。

ローズチョコレートの作り方


内側の具材をチョコでしっかり包み込んで、穴があいたりしないよう楊枝などでしっかりチョコを行き届かせてください。(薄い部分やチョコが不足部分から割れたり、内側の具材が傷んだりします)

 

チョコレート型の使い方


キャンディライターは急速に冷やし固めると型から取り出しやすいので「冷凍庫=フリーザー」を使ってください。

この型でしたら10〜15分でコロンととれるはず。もし取れなければ5分ほど延長しながら様子をみてください。

 

バラのボンボンショコラ


この厚みのチョコは内側に具材を入れないと食べづらいので、ぜひ試してみてください。

 

ボンボンショコラのチョコレート型

 

チョコレート作りは素材の温度、部屋の温度や湿度、型の汚れなどが結果に影響する繊細な作業で、そこが面白いのです失敗はやっぱり凹みますので...

最初は簡単なキャンディライターで挑戦し、慣れたらテンパリングチョコレートで試していただくと失敗が少ないと思います。

詳細

サイズ 直径約4cm、深さが約2cm
素材 ポリエチレン(耐熱温度65度)下敷きのような素材なのでカタチによって真っ平らにはならず、机でカタカタいう場合がありますが、凹みに入れたチョコが流れ出ませんので良品となります。