〒 CK ボンボンショコラのチョコレート型/模様つきスクエア [90-5550]

販売価格: 700円(税込)

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〒 CK ボンボンショコラのチョコレート型/模様つきスクエア [90-5550]

商品

中にガナッシュなどを入れて本格的なチョコが作れるボンボンタイプのチョコレート型。

表面にシンプルな段差がついたスクエア(四角)なので単色でサンプルを作ってみました。

テンパリング不要なキャンディライターと同じ成分の「キャンディコート」を使用する場合、絞り袋を使用すると良いので動画で「チョコの外側」の作り方をご紹介してみます。

チョコ型の外側ができあがったら、内側にガナッシュなどを詰めます。面倒な場合は砕いたチョコレートケーキ生地とクリームチーズを1:1で混ぜて詰めて、最後にチョコで蓋をするのもオススメ。


キャンディライターで数粒作る際、どうしてもチョコの周りにバリができて美しく見えないのですが、これは温めたパレットナイフで溶かすように整えることができます。

こちらも動画にしてみたので参考にしてみてください。

 

詳細

サイズ 1粒のサイズが約3.2cm、深さが約2cm
素材 ポリエチレン(耐熱温度65度)下敷きのような素材なのでカタチによって真っ平らにはならず、机でカタカタいう場合がありますが、凹みに入れたチョコが流れ出ませんので良品となります。
製造 CKプロダクツ(米国製)