〒 ポリカーボネート製 チョコレート型/2列チョコバー [PCM-2100]

販売価格: 4,000円(税込)

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〒 ポリカーボネート製 チョコレート型/2列チョコバー [PCM-2100]

商品

板チョコの形ですが、1粒づつに凹みがあって、ここにガナッシュやキャラメルなどを入れることができます。


まずはテンパリングをしたチョコレートを流し入れて...


型をトントンと叩いて空気(エアバブル)を抜きます。


そのあと、型を逆さにして側面に薄くチョコレートを残しつつ、それ以外のチョコは型から落とします。

 

チョコ型の側面についたチョコが固まったら、中央に生クリームと混ぜたガナッシュを絞り入れ...


テンパリングしたチョコレートで蓋をして...

 

固まれば完成。チョコレート型がきれいなことと、チョコレートのテンパリングが成功していれば、ポリカーボネイト型の中で収縮したチョコレートはポロンッと型からはずれます。

 


ちょっとピンボケちゃってますが、中央にやわらかなガナッシュがつめてあるの見えます?


板チョコっていうとチョコレートのかたまり、ってイメージが多いですけど、こんな風にガナッシュを入れる板チョコも面白いと思います。


普通の板チョコより少し小ぶりなので、ラッピングしてギフトにしても可愛いですよ❤︎


詳細

サイズ 型全体サイズは約27.4×17.5×2.5cm、一粒約9.8×4.9cm、深さ1cm。
内容量 一度に6個できます。
素材 ポリカーボネート
耐熱温度 耐熱0〜110℃
保管方法 使用前に必ず水洗いをするか台所用洗剤を薄めたぬるま湯(60℃)につけるなどして洗い流してください。 使用後も同じように洗浄し、洗浄後はタオル等を使用して必ず乾燥してください。
ご注意 食洗機、漂白剤は使用しないでください。また、鋭利なスポンジでの洗浄は行わないで下さい。
その他 チョコレート製作上問題の無い傷やかすれ等は返品対象外となります。