米国Ateco社のクリーム注入用口金を使って「クリームドーナツ」を作ってみました

米国Ateco社の、シュークリームやドーナツにクリームを注入する口金をご用意しました。

細いタイプと太いタイプ、２種類あって。細いタイプでジャムを入れるべく...　冷凍ラズベリーに半量の砂糖を煮てみることに。

ラズベリーは種が口に残るし、細い口金に粒が詰まってもいけなので、ストレーナーで濾して...

このような粒のない状態に。

クリームドーナツの生地はハワイのマラサダのようなふっくら丸くしたくて、こちらのレシピを参考にさせて頂き...

油で揚げたあと、サンディングシュガーとシナモンパウダーを同量まぜてまぶしたんだけど...

油をしっかり切ったからか、表面がツルっとしすぎたのか... 思ったほどくっつかなかったのは次回の改善ポイント、かな。

出来たドーナツはラッピング用のパウンドケーキ型セットに並べ、立てた状態でカスタードとラズベリーソースを注入♪

太い口金＝Ateco229 は見ての通り、多くの量を注入できるので固めのクリーム...　硬く炊いたカスタードもすーっと注入できるのはご想像通り。

細い口金＝Ateco 231 はやはり、今回用意したラズベリーソースのような水分多めなものの量をコントロールしやすい細さ＝入りすぎずに使い心地は文句なし！

パクッと一口食べてみると、見て！　中央にしっかりとクリームが入ってて、初めてとしては上出来じゃない？

いやっ、本当は前日にドーナツの真ん中を焦がして、用意してたチョコカスタードを入れたら...　それはもぉ、思いっきり腹黒いドーナツが出来上がってショゲてしまったんですけど...

ドーナツって揚げ油が少なすぎると焦げちゃうのかなぁ？　

ま、それはさておき。クリームドーナツは数年前からイギリスでよく見かけるし、クリーム、生地、トッピングでいろんな表情に変化させられて面白いと思います。

ぜひクリームを注入できる口金、試してみて頂けたらと思います♪