８枚切り食パンをギリギリの型で丸くぬいてサンドイッチに重ねてから、豆腐ベースのクリームでデコレーションしたバースデーケーキを作ってみて、思ったのよ。

レシピはこちらにまとめてみました

サンドイッチケーキは、甘いのが得意でない人に良い、というのは勿論なんだけど...

ランチや朝食にイイ

実はコレって「口金の絞り方の上達（練習）に良くない？」

だってウチの場合、ホールケーキを作ると消費に数日かかっちゃうから、そうそう毎日作れない（練習しても食べきれない）けど、サンドイッチなら毎日だって食べられちゃう...

たくさん練習出来るじゃん！と思ったワケ。

落ち着いてデコできた

あと、私だけかもだけど...　生クリームは急に柔らかくなっちゃって（＝ダレる）気が焦るというか、慌てることが多いんだけど...

豆腐クリームだと状態変化を感じず、落ち着いてできたし、やり直しも簡単だった（←デコをキャンドル or バースデーピックかで悩んで、パレットナイフで２回整え直したし...）

クリームの水分調整には...

豆腐を3分レンチンして水切りし、キッチンペーパーを何度も取り替えて水気を十分とったので今回は出番がなかったけど...

水分が多いときは、マッシュポテトの粉で調整すればイイみたい。

スモーガストルタとは...

本来、スモーガストルタ（smörgåstårta）はスウェーデンのサンドイッチケーキで、葉っぱ的なものやカラフルな野菜、発色良いスモークサーモンなどを使ってデコレーションしてるけど...

今回は卵ペーストにしたけど、綺麗な色の野菜やツナなどを挟むと味変も簡単で良いなぁ❤︎と思った次第。

現場からは以上です！