チョコレート作り前はヨガまではいかずとも、しばし目を瞑り、深呼吸で精神統一し、「いざ参らんっ!!!」と気合を入れまくって始めるのが儀式で...

今までずっと動画を撮る余裕が１ミリもなく、いやっ撮ったけれど見切れて使い物にならなかったんですが...

やっとテンパリング動画を作れて、自分で自分を褒めてやっているところです 🏃‍♀️

ミルクチョコレートのテンパリング

さて。ミルク、ダーク、ホワイト、カカオバター... 

テンパリングは種類によって温度が違い、動画にも差し込んだこの図はミルクチョコレート用で...

うちのキッチンの壁には劣化で黄ばみ、チョコがついて汚れたこの図が貼ってあって、テンパリング時に必ずガン見しています。

テンパリングにはいろんな方法がありますけど、私は倉庫裏の家庭よりも狭いキッチンで作っていまして... 電子レンジを多用してます。

王道ではないかもですが、最近はこの方法でほぼ失敗なく作れてます❤︎

ミルクチョコレート

動画でテンパリングしたチョコレートは、業務スーパーでGETしています。

この時期、まだあるかなぁ？

NUT2decoでご用意しているキャンディライター（キャンディコート）はテンパリングの面倒がないし、デコレーション作りには最適ですが...

ポリカーボネートを使う本気チョコを作ろう！ってときは、ぜひ「クーベルチュール」でやってみて欲しい。

チョコレートが少量すぎると温度調整が難しいですが、このミルクチョコレートは400g入り（500円以下）なので腕試しにはぴったり...

もし近所に業務スーパーがあったら試して欲しい、とても使いやすいチョコレート。お薦めです！

ポリカーボネートチョコ型一覧