CK イソマルト・クリスタル [7500-768001]

販売価格: 1,296円(税込)

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CK イソマルト・クリスタル [7500-768001]

商品

飴を作るための低カロリーの甘味料で、飴細工や、焼き菓子作りの砂糖代用品として使用できます。

湿気による結晶化もしにくく、乾燥後の出来上がりは無色透明です(色をつける際はフードカラーで着色下さい)

当店で使ってみた「電子レンジ」を使う方法はこちらをご参照ください。

電子レンジでのイソマルトの使い方

 

米国メーカー推奨の使い方

  1. イソマルト2カップに対し、水1/2カップを混ぜ合わせる
  2. 弱火で完全に溶けるまで混ぜあわせ、途中、小鍋の側面についた砂糖を焦がさぬよう、水で濡らしたブラシで軽く塗り落とします。
  3. より商品の透明度を上げるため、混ぜ合わせた時にできた気泡を金属製のこし器などで取り除く
  4. 140度ぐらいに温度をあげたら着色可能、約150度になったら火から卸、冷水のはったボウルに入れて急速に冷やします
  5. 小鍋の中でシロップ状になった液から気泡が出なくなったらフレーバーオイルを混ぜ入れます
  6. 小鍋にフタをし、約2分たったら型に流し入れ、細工をスタートできます。


 

よくあるご質問

Q. 溶かして残った場合は、再度溶かして使用する事は出来ますか?

A. メーカーからのご返答は下記になります。

・不純物が入った状態での保管はお避けください。
・賞味期限は開封しても表示通りに使えますが、湿気は避けて密閉容器で保管ください。
・冷蔵&冷蔵保存はお止めください。

詳細

内容量 16 oz. (453.6g)
素材 イソマルト
製造 アメリカ
ご注意 開封後はできるだけ早く使い切って下さい。湿気ないようカバーをして保存下さい。
補足 ★お勧めの保管方法は多めに溶かした後製氷皿等で小分けし、御使用分だけ再度溶かして頂くと便利です。