チョッパースクレーパーが、チョコレート作りにイイかもっ!!!
チョコレート型には2種類あって。下敷きのような素材で歪ませやすく、それでいてしっかり油分も取り除ける衛生的な米国製チョコレート型と...
ポリカーボネイト製の2種類があります。
ポリカーボはプロの方がよく、チョコレートを流し入れたあと、ひっくり返してドバーーーっとやってるの... 見た事ない?
あの作業、プロの方は大抵、Ateco スクレーパーのような手持ち部分のある道具を使ってた(チョコを習いに行ったときも先生が使われてました)ので、疑いもなくコレでやってきましたが...
パン作りに使ってたシンプルで手持ち部分のないチョッパースクレーパーが、ポリカーボ製チョコ型の幅にドンピシャだと気づいて試してみたら、なんだか使い心地がとっても良いのです。
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美しいチョコレートを作るには、最後の蓋をする作業をイッパツで決めたいんで(何度も触ると変な筋が残っちゃうのよぉ)、ちょうど良い幅=1回できめられるこのスクレーパーはおススメだと思いました!
商品ページにリンクした動画のように、ケーキ作りにも使えるのも凄いよねっ!!!