チョッパースクレーパーが、チョコレート作りにイイかもっ!!!

チョッパースクレーパーが、チョコレート作りにイイかもっ!!!

チョコレート型には2種類あって。下敷きのような素材で歪ませやすく、それでいてしっかり油分も取り除ける衛生的な米国製チョコレート型と...

チョコレート型の種類

ポリカーボネイト製の2種類があります。

ポリカーボはプロの方がよく、チョコレートを流し入れたあと、ひっくり返してドバーーーっとやってるの... 見た事ない?

あの作業、プロの方は大抵、Ateco スクレーパーのような手持ち部分のある道具を使ってた(チョコを習いに行ったときも先生が使われてました)ので、疑いもなくコレでやってきましたが...

パン作りに使ってたシンプルで手持ち部分のないチョッパースクレーパーが、ポリカーボ製チョコ型の幅にドンピシャだと気づいて試してみたら、なんだか使い心地がとっても良いのです。

 
 
 
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nut2deco(@nut2deco)がシェアした投稿 - 2019年11月月15日午後11時07分PST

美しいチョコレートを作るには、最後の蓋をする作業をイッパツで決めたいんで(何度も触ると変な筋が残っちゃうのよぉ)、ちょうど良い幅=1回できめられるこのスクレーパーはおススメだと思いました!

商品ページにリンクした動画のように、ケーキ作りにも使えるのも凄いよねっ!!!

https://www.nut2deco.com/product/10266

パン作りのスクレーパー